脇目も振らず、雑音に耳を貸さず、只管の一杯。 -笹岡『坂本』-
笠岡ラーメン「坂本」
広島へ向う一歩手前で高速を降りて、ちょっと話題の笹岡ラーメンを。
「いではら」と並ぶ二代巨頭の一つ「坂本」。ちょっとくたびれた飾り気の無い店構えが、しっかり地元に根付いてお商売を重ねられて来た事が伺えます。
メニュウは中華そば並一択。
営業は9:30-14：30までで
オープンの9:30から30分だけは、
(大)も頼めるらしいが、
何れにしても潔い。
ラーメンはシンプルで、
麺と褐色に澄んだスープ、
歯応えのある鶏チャーシュー？に
ネギのみ。
一口すすれば、
油や強い香辛料や旨味成分に頼らず、
実直に丁寧に鶏ガラからの滋味が広がる。
穏やかで嬉しい味。
脇目も振らず、雑音にも耳を貸さず
この一杯を丁寧に作り続けているのだろう。
この町の人が羨ましい。
坂本
