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脇目も振らず、雑音に耳を貸さず、只管の一杯。 -笹岡『坂本』-

笠岡ラーメン「坂本」

広島へ向う一歩手前で高速を降りて、ちょっと話題の笹岡ラーメンを。



「いではら」と並ぶ二代巨頭の一つ「坂本」。ちょっとくたびれた飾り気の無い店構えが、しっかり地元に根付いてお商売を重ねられて来た事が伺えます。



メニュウは中華そば並一択。

営業は9:30-14:30までで

オープンの9:30から30分だけは、

(大)も頼めるらしいが、

何れにしても潔い。


ラーメンはシンプルで、

麺と褐色に澄んだスープ、

歯応えのある鶏チャーシュー?に

ネギのみ。



一口すすれば、

油や強い香辛料や旨味成分に頼らず、

実直に丁寧に鶏ガラからの滋味が広がる。

穏やかで嬉しい味。

脇目も振らず、雑音にも耳を貸さず

この一杯を丁寧に作り続けているのだろう。

この町の人が羨ましい。


坂本






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