松葉信吾
- 2月27日
昭和の夢見る洋食、『喫茶モリ』のナポリタン。
伊勢三大ソウルフードの一角、 喫茶モリのスパゲッティ。 一周回ってレトロモダンな味わい深い店内。 本物の風格が滲みでます。 名物のスパゲッティは、 アルデンテ何するものぞな 昭和の夢見る洋食。 一般的なナポリタンのイメージを裏切り ケチャップ風味は抑え気味で...
松葉信吾
- 2023年12月18日
老舗の底力。和歌山『山為食堂』
和歌山市「山為食堂」。 ひょっとしたら20年ぶり位の訪問かも。 数ある和歌山ラーメンの名店の中でもスープの濃厚さでは筆頭格で、最初に伺った際はその濃さに驚いた記憶が。 あれから幾年月、こっちの内臓関係もずいぶん衰えているので一抹の不安も覚えていたが、味わってみると調和のとれ...