山形。 各産地の栽培スケジュールが狂ってきてるようで どうも計画が怪しくなってきました（こればかりはしょうが無い）。 当初の、新潟→秋田フェリーをキャンセルして 陸路で山形市へ。 ここ山形市は、 東へ1時間半で宮城角田、 西へ2時間で新潟岩舟、 北へ2時間半で秋田横手と...

福井「ふくしん」のソースかつ丼。 福井の敦賀から新潟にかけて ぐるっと連なる、非出汁たまごとじ系トンカツ。 福井のはソースかつ丼で、新潟のはタレかつ丼。 以前、新潟の発祥店に取材した際、 福井のそれとは全く関連ないとの事で不思議なもんですね。...

現場仕事の帰り路、紀州湯浅の「醤油ソフト」でクールダウン。

これまた堂々たる店構え。 ど正面に うどん・そば、 うどん・そば、 めくれ上がった暖簾にも うどん・そば。 これで誰も「アイスラテ、トールで」とは 注文しないはず。何を供する店なのか、 この上なく明快だ。 関東の立ち食いそば屋さん風だが...

北海道滝川、老舗のチャップ丼は街の胃袋を支えて来た気概溢れる一杯だった。

ご近所和菓子店「氷くるみ餅」でクールダウン。

昼下がりの岸和田地蔵浜は泉州人のるつぼであった。

鳳商店街にひっそり佇む「07(ゼロナナ)」は天晴れスパイスカレーのダークホースであった。

新潟長岡の名店「割烹　魚仙」。作業も山積みながら、酔わせてください、今夜だけ。

これ以上にやさしいうどんを知らない。宮崎ソールフード「おくのうどん」。