松葉信吾
- 2017年11月16日
干拓地の群像、熊本八代「郡築トマト」。
https://www.en-food.press/guntikutomato 熊本県八代の干拓地、郡築。海を分かちて作られたその地は、ミネラルと塩分を多分に含んだ一癖も二癖もある手強い大地。幾世代にも渡る格闘の末、巡り合った運命の作物、トマト。度重なる困難を乗り越え、高品...
松葉信吾
- 2017年10月19日
「ねぇ、私ってどっちに見える?」牛達の㊙事情。
さて2つの写真、オス・メスがお分かりになるでしょうか? 正確には、メス牛とオスの去勢牛。 それぞれ違う牧場です。 写真では難しいかと思いますが、一歩牧場に踏み込むと雰囲気が全く異なるのにはびっくり。 メス牛達は、さすがレディース。かしましいというか、大事に育てられてるので人...
松葉信吾
- 2017年10月19日
牛肉のおいしさ、再発見。「十勝夢牛」
https://www.en-food.press/coop-tokachi 「もうお肉もそんなに食べられなくなったなあ」 牛肉はおいしいけれど、濃厚な脂は胃腸には負担ですね。 でも大丈夫!牛肉の美味しさは脂だけにあらずです。 赤身本来の味わい、さっぱりした上品な脂。 ...