松葉信吾
- 2022年8月6日
私的「無形文化財」登録の名店居酒屋。-福山「自由軒」-
広島県福山市の名店『自由軒』。 わくわくが止まらない、 気持ちのいい酒場です。 名物のあれこれとお姉さんの客捌き、 営々と商われた時が醸し出す店の気風。 こればかりは、どんなコンサルがプロデュースしてもかもし得ない味わい。 私的無形文化財認定でございます。 名店かくありき、...
松葉信吾
- 2022年3月30日
日々鍛錬あるのみ。 -和歌山『酒の道場』-
自堕落な生活を送っておるので、心身共に鍛錬すべく道場へ。 和歌山市・花野酒店「酒の道場」。 和歌山市の角打の例に漏れずこちらもご立派で、 居酒屋と酒屋、どちらが母家なのかもはや判別不能、立派な酒処です。 「道場」と銘打っておられるので、幾分緊張気味に襟を正して門を叩くも、一...
松葉信吾
- 2021年7月16日
「ほや」に目覚める夜『阿古』
三陸の夏の味覚「ほや」。 とは言え関西人には馴染み薄く、 過去の経験でもよい印象がない。 それが、ここ「阿古」さんで頂いて 180度印象が変わりましたよ。 なんと鮮烈でジューシー、 甘み溢れる味わいである事か。 海のパイナップル、 その比喩、実感します。...