松葉信吾
- 2022年9月27日
威風堂々、老舗のタンメン。 -徳島市「味宗」-
徳島市両国橋、新町川の水上タクシー乗り場近くの老舗名店「味宗」。 所謂、徳島ラーメンがしのぎを削る徳島市内にあって、古式ゆかしい中華蕎麦の孤塁を守っておられる。 看板メニュウは「タンメン」。 上品であっさりながら、しっかり旨味が凝縮されたスープと丁寧な仕事が施された野菜。...
松葉信吾
- 2022年8月8日
朝から呑れる端正な酒場。 -広島駅前『源蔵本店』-
中国地方随一の都市、広島の駅前表玄関程近くの老舗『源蔵本店』。 朝9:30から夜9:30まで気合いの通し営業。 恐らくご家族だけで回してらっしゃると思うので、それだけでも相当な労力。 肉喰い文化が豊かなご当地にあって、地元産の魚介にフォーカスした品揃えが嬉しい。しかも、その...
松葉信吾
- 2022年8月6日
私的「無形文化財」登録の名店居酒屋。-福山「自由軒」-
広島県福山市の名店『自由軒』。 わくわくが止まらない、 気持ちのいい酒場です。 名物のあれこれとお姉さんの客捌き、 営々と商われた時が醸し出す店の気風。 こればかりは、どんなコンサルがプロデュースしてもかもし得ない味わい。 私的無形文化財認定でございます。 名店かくありき、...