太陽がさんさんと降り注ぎ、雨が少なく、冷涼な気候。

小石混じりの痩せた土壌で

水も肥料も留まることなく、すぐに流れ出てしまうような土地。

 

それが「興農宮崎」の理想とするトマト畑。

一般のトマト生産者が聞くとたじろぎそうな環境ですが

それは、トマトの原生地であるアンデス高地と似た条件。

 

たっぷり根の張った苗に育てられたトマトたちは

その地に植えられ、眠っていたDNAの遠い記憶を呼び覚まします。

 

それからは注意深く丹念にトマトを観察し、

必要とする最小限の水分と栄養を少しずつ、少しずつ。

 

かくしてトマトの生命力は最大化し

僅かな水分と栄養を漏らすことなく捉えるために

縦横無尽に根を張り巡らせます。

 

そうして花が咲き終わると

トマトはその果実にありったけの力を注ぎ込みます。

 

その果実は、命の結晶。

きびしく育てた、

あま〜く味わい深いトマトです。