「原木栽培しいたけ」。

文字通り、２０数年樹齢の広葉樹（原木）を１メートルほどにし（ホダ木と言います）、菌を打ち込んだ後、それから１年半かけてようやく収穫です。

「菌床栽培」に比べ栽培期間が永く収穫時期も１０月から翌２月と限られる事、重いホダ木を人力で運んだり並べたり重労働である事など、時間も手間もたっぷりかかる栽培方法です。

じっくり育った分、その香りと味わいは格別。独特の歯ごたえも「菌床栽培しいたけ」には無い魅力です。