有田でシン和歌山ラーメン -和dining清乃-
「和dining清乃」有田本店。今や全国的な知名度と評価を誇り、和歌山を中心に複数店舗を展開する和歌山ラーメン界の新騎手。
平日12時前、並ぶことも無く入店でほっ。
お隣、湯浅の伝統ある醤油蔵「角長」さんの名を冠した「角長しょうゆ匠」、ホルモンの油分とキレのいい醤油が調和する「有田ブラック」を。
どちらも洗練された味わいで、緻密に計算・設計されておる。
所謂「和歌山ラーメン」の系譜とは一線を画す立ち位置で道開きの味わい。
相当な有名店・繁盛店でありながら、店員さんの微に入り細に入るような接客。
こんな所に店の在り方、処し方が現れるんだろうなと思わずにはおれなんだ。
なんか勉強になった気がする。どこに使えるかわからんけど。
和dining清乃
