至福、大阪泉大津、焼き肉の「伽倻」。

どういった話の流れだったか・・・。 旨い焼肉屋について、近所のBARであーだこーだ話している時、

「ここがほんとにうまいですよっ！」

いつもクールなバーテンダーさんが熱く熱く一押しだったお店。 なんだか、気迫のこもったプレゼンだったので、ならばと訪問。 結果、大正解！

今風の個室なんたらではない。

個別の排気ダクトすらない。

コの字型カウンターに昔ながらのガスロースターで各々が思い思いに肉を焼き頬張る、

普通の昔ながらのスタイルのお店。

でもね、これがほんとにうまいんですよ。

もう、○○牛だ、一頭買いだ、熟成だ、なんだと言ってるのが全て馬鹿らしくなるほど

ひたすらうまい！

なんでこんなに違うんでしょうね？ 仕入れルートの開発と目利き、肉の管理、スライス、タレの調合と熟成・・・、

恐らく深〜いノウハウがあるのでしょう。 それにしても、この値段でこれを出すのですから、

食べ放題の焼肉屋さんなんて、行く気にならないし、

お高いお店も、これで十分でないかと思えばいくのがもったいない感じ。 焼肉屋さんは、これでいいのだと強く思ってしまうお店です。

食事中、奥から徐ろに出てきた親父さんが、黙々と肉塊に牛刀をあてて丁寧にスライス。 憮然とした表情のその奥に旨さの秘密があるのかも。

ジュージュー肉を炙りながら、ご飯をかっこむ至福。 いやいや満足度の高いお店でした。