松葉信吾
広島「ビールスタンド重富」。
酒屋さんに併設されたビールスタンドで
営業時間は17時から19時まで。
メニューはビール一種類、
注ぎ方バリエーションのみの一杯５５０円。
つまみなし、一人２杯まで。
10席程度のスタンディングスタイル。
中々ハードな条件ながら、開店と同時に席が埋まり、その後は毎度の行列という人気店。
それもそのはず、此処でありつける2杯は、二本のサーバーを使いわけ、注ぎ方、泡の処理などで
「これが同じビール？」と思うほど
きらめく様に表情を変化させるという驚愕のビールスタンド。
全ての事柄に遍く存在する「道理」。
そして「要因」と「帰結」。
ビールを注ぐという、これ以上ないほどの単純な行程にも、
構成するいくつかの要素があって、それを見極め、操る事で、
ひとつのビールからこんなに多彩な表情が引き出せる。
重富さんの鮮やかなお手並みに軽妙な口上も相まって
客は恍惚の表情を浮かべ、つかの間の至福を分かち合う。
連日の賑わいも納得の感動のビールがここに。
一つのビールという素材だけでも、
徹底的に見極め持てる力を目一杯引き出してやる事で、
他と差別化できるという好例。
いやあ、勉強になりました。色々、考えさせられました。
もう少し観察して、２つか３つ位に注ぎ方を絞り、
手順を法則化すれば、パート・アルバイト化できるかも・・・。
感動の後に、邪な妄想が脳裏を満たす。トホホ。